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A Colombier, il cultive bio depuis un demi-siècle

Beat Waber est un précurseur: depuis plus de 50 ans, ses fruits et légumes sont produits au naturel. Le septuagénaire vient de sortir un fascicule où il raconte ses mémoires

A Colombier-sur-Morges, Beat Waber cultive bio depuis 50 ans.

A Colombier-sur-Morges, Beat Waber cultive bio depuis 50 ans.
Image: Philippe Maeder

 

«Lorsque je me suis lancé dans le bio, ce n’était pas facile, se souvient Beat Waber, agriculteur à Colombier-sur-Morges. Les autres paysans nous prenaient pour des gens un peu spéciaux, car ils ne juraient que par l’agrochimie.» C’était il y a plus de 50 ans et le septuagénaire s’en souvient comme si c’était hier.

 

A force de persuasion, l’homme a su se faire une place. «On avait peu d’expérience et nous avons dû beaucoup apprendre par nous-mêmes, poursuit-il. Et c’est souvent lors de scandales alimentaires que les gens se sont tournés vers le bio.»

 

Aujourd’hui, au domaine des Sapins, on produit des céréales, des fruits, des légumes ainsi que des œufs et de la viande. Le tout sans le moindre produit chimique. Car Beat Waber a toujours été convaincu par les bienfaits de cette culture. «Je l’ai fait par vocation», ajoute-t-il modestement.

 

Retraité depuis plus de dix ans, il s’est décidé à rédiger ses mémoires dans un petit fascicule qui vient de sortir. En partant de sa propre expérience, l’agriculteur essaie de faire passer son message: «Aujourd’hui, les paysans ont de nombreux produits chimiques à disposition, dont de nombreux sont très nocifs pour la santé. Il faut qu’on revienne à une nourriture beaucoup plus naturelle.»

 

Source: 24heures.ch

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